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COOKIE NYC NOISETTES CHOCOLAT

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MomoLmp23 août 2023Biscuits et petits gâteaux Lire la suite…

COOKIE NYC FRAISE RUBY

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ENTREMETS ABRICOT PISTACHE

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LA SACHERTORTE REVISITÉE

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😊 Mohamed, Paris 🇫🇷
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🎄✨ Ma Promesse Tenue : La Recette Tant Attend

🎄✨ Ma Promesse Tenue : La Recette Tant Attendue du Pain d'Épices ! ✨🍰

Cher ami(e)es gourmand(e)s, j'ai tenu ma promesse ! La recette du pain d'épices tant attendue est enfin là et je suis ravi de la partager avec vous. 🌟🍞 Cette douceur hivernale emplie de saveurs épicées et chaleureuses est enfin à portée de vos fourneaux !

Et parce que Noël est avant tout l'époque des partages et de la magie, je vous offre cette recette avec tout l'esprit festif de cette période enchantée. Que ces épices, symboles de convivialité et de traditions, apportent à vos fêtes une touche de magie et de délice. 🎁✨

Partageons ensemble ces délices de saison et répandons la magie de Noël dans nos cuisines et nos cœurs. 🍰🕯️❤️

🎄🌟 Délice de Noël : Pain d'Épices d'après la recette du Chef Pâtissier @matthieu_carlin du @rosewoodhoteldecrillon 🌟🍰

Salut les copains,

L'année dernière vers la même époque, j'ai eu l’occasion de tester le Tea Time de Noël du Chef Matthieu Carlin de l’hôtel Le Crillon.
Aujourd'hui, un an après, je vais vous parler de la pièce maîtresse de ce Tea Time : Le Pain d'Épice mais au présent!

D'une exquise moelleusité, ce pain d'épice m'avait totalement séduit. L'harmonie des épices, soigneusement fraîches et broyées à la dernière minute, offre une explosion de saveurs résultant d'un minutieux travail de recherche et de dosage orchestré par le chef.

Une fois savouré, on se trouve pris au jeu, incapable de résister à ce pain d'épice à la signature inimitable de Matthieu Carlin de l'Hôtel de Crillon.

J'ai eu le plaisir de m'essayer à la recette du chef pâtissier Matthieu Carlin de l'Hôtel Le Crillon pour réaliser ce pain d'épices inoubliable. Et laissez-moi vous dire, c'est tout simplement divin ! 🎅✨

Chaque tranche de ce pain d'épices évoque la magie des fêtes : un mélange parfait d'épices envoûtantes, une texture moelleuse à souhait, et des arômes qui capturent l'esprit de Noël.

Pour moi, c'est sans conteste le meilleur pain d'épices que j'ai eu le plaisir de déguster !

Qui d'autre est passionné par les douceurs de Noël ? 🎁🌟 Dîtes moi en commentaire si vous adorez le pain d'épices autant que moi !

Et joyeux noël 😁❤️

Salut les copains, La petite découpe, ce moment

Salut les copains,

La petite découpe, ce moment de détente que vous appréciez tant et moi aussi 😁
 Pour rappel cet entremets se compose de :

✅ Une pâte sucrée amande
✅ Un biscuit pâte à choux vanille
✅ Un croustillant praliné amande valencia de @cacaobarryofficial
✅ Un crémeux caramel vanille
✅ Un biscuit pâte à choux vanille (oui un autre )
✅ Un glaçage gourmand zéphyr caramel amande
✅ Des choux craquelins fourrés avec une crème diplomate vanille
✅ Une crème mascarpone praliné amande valencia (pochage)
✅ Des gouttes de praliné amande valencia

Si le résultat vous plaît n’hésitez pas à LIKER, COMMENTER et PARTAGER, MERCI pour votre soutien 🙏🏻
🙏🏻❤️😘

🌟 CRÉATION 🌟 Salut les copains? Cela fai

🌟 CRÉATION 🌟

Salut les copains?

Cela faisait un moment que je n'avais rien posté. Il faut dire que la rentrée a été intense me laissant peu de temps pour pâtisser.

Entre les préparatifs et la participation au @paris_coffee_show , les présentations des collections de Noël des chef(fe)s quasiment 3 semaines en septembre, l'organisation et la participation au @riocoffeenation , avec dès le retour le @salonduchocolat ... 🥵

Ce n'est que ce week-end que j'ai pu me poser pour la réalisation de cet entremets que je partage avec vous aujourd'hui.

Il se compose ainsi :

✅ Une pâte sucrée amande
✅ Un biscuit pâte à choux vanille
✅ Un croustillant praliné amande valencia de @cacaobarryofficial
✅ Un crémeux caramel vanille
✅ Un biscuit pâte à choux vanille (oui un autre )
✅ Un glaçage gourmand zéphyr caramel amande
✅ Des choux craquelins fourrés avec une crème diplomate vanille
✅ Une crème mascarpone praliné amande valencia (pochage)
✅ Des gouttes de praliné amande valencia

On est sûr de la gourmandise pure 🤩.

Merci pour votre soutien.
Un like ♥️, un com 💬 ou un partage ↗️ fait toujours plaisir et aide beaucoup. 🙏🏻

😘

Salut les copains, La petite découpe, ce moment

Salut les copains,

La petite découpe, ce moment de détente que vous appréciez tant et moi aussi 😁
 Pour rappel cet entremets se compose de :

✅ Pâte sablée amande cacao
✅ Appareil à flan chocolat
✅ Praliné amande gruè de cacao
✅ Streusel amande sarrasin

Si le résultat vous plaît n’hésitez pas à LIKER, COMMENTER et PARTAGER, MERCI pour votre soutien 🙏🏻
🙏🏻❤️😘

Salut les copains, Aujourd'hui ce n'est pas une c

Salut les copains,

Aujourd'hui ce n'est pas une création, mais une reproduction de la recette du chef @germaindecreton , chef pâtissier du @lejulesverneparis , restaurant étoilé au cœur la Tour Eiffel.

Un flan chocolat chocolat sarrasin

C'est un flan hyper gourmand.
J’ai utilisé le chocolat noir Amer 60% de @cacaobarryofficial pour l’appareil à flan, et leur grué pour le praliné. 🤎

Ce flan se compose de :

✅ Pâte sablée amande cacao
✅ Appareil à flan chocolat
✅ Praliné amande gruè de cacao
✅ Streusel amande sarrasin

Merci au chef @germaindecreton pour avoir partagé sa recette. 🙏🏻

Merci pour votre soutien.
Un like ♥️, un com 💬 ou un partage ↗️ fait toujours plaisir et aide beaucoup. 🙏🏻

😘

Salut les #pistachelovers 💚et les autres aussi

Salut les #pistachelovers 💚et les autres aussi ❤️😁

La recette de mon entremets figues, verveine & pistache vous est chaleureusement offerte par Pistache Man. 😎

À vous de jouer maintenant

😘

Salut les copains, La petite découpe, ce moment

Salut les copains,

La petite découpe, ce moment de détente que vous appréciez tant et moi aussi 😁

Avec mon inséparable couteau personnalisé de découpe By @finessefrance 😍
 Pour rappel cet entremets se compose de :

✅ Un pain de Gênes pistache
✅ Un croustillant praliné pistache
✅ Une compotée de figues fraîches
✅ Une bavaroise verveine citronnée
✅ Flocage velours maison
✅ Figues fraîches de solliès
✅ Pistaches caramélisées

Si le résultat vous plaît n’hésitez pas à LIKER, COMMENTER et PARTAGER, MERCI pour votre soutien 🙏🏻
🙏🏻❤️😘

Salut les copains, La rentrée a été bien charg

Salut les copains,

La rentrée a été bien chargée, entre la préparation intense du @paris_coffee_show et quelques projets personnels, je trouve enfin le temps pour prendre le chemin des fourneaux.

Je vous présente aujourd'hui...

🍰✨ Un Plaisir Gourmand pour les Sens : Entremets Pistache, figues et Verveine Citronnée ✨🍰

Découvrez cette harmonie de saveurs dans chaque bouchée avec ma toute dernière création.

À la base, un biscuit moelleux au pain de Gênes pistache, qui fond en bouche.
Par-dessus, un croustillant praliné à la pistache qui apporte une texture croquante.
Puis, une compotée de figues fraîches, de solliès bien sûr, douce et fruitée, ajoutant une note sucrée et parfumée.
Enfin, une bavaroise légère à la verveine citronnée qui éclate en saveurs rafraîchissantes.

Chaque couche de cette création est une aventure gustative à part entière.

Le tout est recouvert d'un flocage maison à base de chocolat blanc zéphyr de @cacaobarryofficial .

En décoration des figues fraîches et des pistaches caramélisées, un produit @cacaobarryofficial que je viens de découvrir et que je valide à 1000%.

Cet entremets se compose donc:

✅ Un pain de Gênes pistache
✅ Un croustillant praliné pistache
✅ Une compotée de figues fraîches
✅ Une bavaroise verveine citronnée
✅ Flocage velours maison
✅ Figues fraîches de solliès
✅ Pistaches caramélisées

Merci pour votre soutien.
Un like ♥️, un com 💬 ou un partage ↗️ fait toujours plaisir et aide beaucoup. 🙏🏻

😘

Salut les #pistachelovers 💚 La recette tant at

Salut les #pistachelovers 💚

La recette tant attendue vous est chaleureusement offerte par Pistache Man. 😎

À vous de jouer maintenant

😘

🌟 Découvrez la Gourmandise Suprême : Cookies

🌟 Découvrez la Gourmandise Suprême : Cookies 100% Pistache 🌟

Salutations à tous les amoureux de la pistache (aux autres aussi ! 💚 )

Je suis ravi de partager avec vous ma toute dernière création - des cookies à la pistache ultra-gourmands! 🍪

Vous avez été nombreux, des milliers, des dizaines de milliers à le demander ( Technique influence 2.0 🤥🤥🤣)!

Pistache Man l'a réalisé !

Imaginez un cookie croustillant à l'extérieur, cachant un cœur gourmand de praliné pistache 70% @cacaobarryofficial (le meilleur praliné pistache au monde 😍), des pistaches d'Iran croquantes et des pistoles de chocolat Ruby, connu pour son goût unique aux notes fruitées de baie et sa couleur rose naturelle.

Vous n'en avez jamais goûté de semblable ! Parole de Pistache Man ! 😎

😘

Salut les copains La recette tant attendu des co

Salut les copains

La recette tant attendu des cookies de la Muerte ! 🍪🥵🥵🥵

Vous réclamez les recettes mais je ne vois pas trop de réalisations 👀, seriez-vous des collectionneurs compulsifs de recettes? 🤣🤣🤣🤣

Ne ratez pas le prochain épisode. Une première …. 💚😉

Salut les copains. L'été COOKIES 🍪🍪🍪

Salut les copains.

L'été COOKIES 🍪🍪🍪 se poursuit....

Pour cette deuxième semaine, ce sera des COOKIES NOISETTES toujours au style @levainbakery

✅ Une pâte à cookie gourmande
✅ Des noisettes torréfiées
✅ Des pistoles chocolat zéphyr caramel @cacaobarryofficial

Que du bonheur!

La recette arrivera…. ou pas ! 😁😁

😘

Salut les copains, Comme promis voilà la recette

Salut les copains,

Comme promis voilà la recette des cookies fraises à la @levainbakery style.

😘

Salut les copains. C’est les vacances en famil

Salut les copains.

C’est les vacances en famille mais je pense à vous. Un peu … 😁

Chaque semaine (comme il y a 2 ans) je partagerais une recette avec vous sur le thème des cookies mais pas n’importe quels cookies.
Des cookies style @levainbakery de New York.

D’abord la présentation puis après la recette. Ce format est dédié aux impatient 😆😆.

Avec à la fin de cette série un cookie édition spéciale 😉 (indice 💚)

Aujourd’hui je vous présente les cookies fraises.

Des pistoles de chocolat Ruby @cacaobarryofficial
De la fraise en poudre au goût bien intense
Du sucre Demerara pour une belle caramélisation … etc

Tout ce qu’il faut pour un Body Summer de compétition 😁.

À vous maintenant …

😘

Salut les copains, Un nouveau genre de post, part

Salut les copains,

Un nouveau genre de post, partage de recettes ici en même temps que sur mon blog.

À vous de me dire si vous aimez l'idée?

Pour rappel cet entremets se compose de :

✅ Compote d'abricots et de romarin
✅ Mousse Zéphyr caramel
✅ Crémeux à l'abricot et à la vanille
✅ Gelée d'abricot
✅ Biscuit pistache
✅ Décoration
•Glaçage miroir
•Cerclage en chocolat

💚🧡

😘

Salut les copains, La petite découpe, ce moment

Salut les copains,

La petite découpe, ce moment de détente que vous appréciez tant et moi aussi 😁
 Pour rappel cet entremets se compose de :

✅ Compote d’abricots et de romarin
✅ Mousse Zéphyr caramel
✅ Crémeux à l’abricot et à la vanille
✅ Gelée d’abricot
✅ Biscuit pistache
✅ Décoration
•Glaçage miroir
•Cerclage en chocolat

Si le résultat vous plaît n’hésitez pas à LIKER, COMMENTER et PARTAGER, MERCI pour votre soutien 🙏🏻
🙏🏻❤️😘

Salut les copains, Cela fait 3 ans donc 3 fois qu

Salut les copains,

Cela fait 3 ans donc 3 fois que je réalise cet entremets.

Les deux premières versions ont été rejetées à l'unanimité par le jury (moi en l'occurrence) .
Non pas que les saveurs ou le goût n'étaient pas bons mais le visuel n’allait pas.

Je n'arrivais pas à avoir ce que je voulais, entre l'idée et le résultat il y a avait un gouffre. Le résultat final était juste horrible

Je vous partagerais peut-être, je dis bien peut-être les photos des 2 horreurs précédentes. 😂

Cette fois c'est la bonne.

Je profites que la saison bat son plein pour réaliser un entremets à l'Abricot.

Ce fruit est accompagné par d'autres saveurs tel la vanille, le romarin, le chocolat Zéphyr caramel et la Pistache bien sûr, Pistache Man 🤷🏻‍♂️ ...

Cet entremets se compose de :

✅ Compote d'abricots et de romarin
✅ Mousse Zéphyr caramel
✅ Crémeux à l'abricot et à la vanille
✅ Gelée d'abricot
✅ Biscuit pistache
✅ Décoration
•Glaçage miroir
•Cerclage en chocolat

🙏🏻❤️😘

Si le résultat vous plaît n’hésitez pas à LIKER, COMMENTER et PARTAGER, MERCI pour votre soutien 🙏🏻

Salut les copains, Un dernier post pour voir en d

Salut les copains,

Un dernier post pour voir en détail la découpe de ma revisite de la Sachertorte :

✅ Un biscuit Sacher
✅ Une ganache Chocolat noir abricot
✅ Une gelée abricot
✅ Un galçage ganache chocolat noir

Et pour vous informer aussi que la RECETTE est sur le blog.

J’ai pris les noms de ceux qui m’ont harcelés pour l’avoir.

J’attends vos réalisations 😈

🤎🤎🤎

Salut les copains, La petite découpe, ce moment

Salut les copains,

La petite découpe, ce moment de détente que vous appréciez tant et moi aussi 😁.

Réalisée avec mon magnifique couteau personnalisé par @finessefrance 😍.
 Pour rappel cette Sachertorte se compose :

✅ Un biscuit Sacher
✅ Une ganache Chocolat noir abricot
✅ Une gelée abricot
✅ Un galçage ganache chocolat noir

Alors, qu’en pensez-vous ? On valide? La recette vous tente ? 😈

🙏🏻❤️😘
 Si le résultat vous plaît n’hésitez pas à LIKER, COMMENTER et PARTAGER, MERCI pour votre soutien 🙏🏻

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