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BROWNIE DULCE DE LECHE NOISETTE

Pour un cadre carré de 20 cm

INGRÉDIENTS

120 g beurre non salé

120 g sucre

23 g poudre de cacao non sucrée

33 g farine tout usage

½ cac sel

½ cas extrait de vanille

140 g d’œufs

200 g chunks chocolat noirs

1 boite de lait concentré sucré

20 g de noix de coco râpée

50 g noisettes torréfiées concassées

INSTRUCTIONS

Le Dulce de leche 

Placer la boite de lait concentré dans une grande casserole remplie d’eau bouillante.

La boîte doit être complètement immergée dans l’eau.

Laissez bouillir entre 1h30 et deux heures maximum. Plus la durée de cuisson est longue, plus la confiture de lait sera épaisse et foncée, avec une texture plus crémeuse et moins liquide.

Retourner la boite toutes les 30 minutes.

Laissez-la refroidir au moins deux heures sans la sortir de l’eau avant de l’ouvrir.

La boîte doit toujours être immergée, si l’eau s’évapore rajoutez de l’eau chaude.

La confiture de lait est prête. Elle peut se garder jusqu’à la date de péremption inscrit sur la boite, tant qu’elle n’est pas ouverte. Si ouverte mettez la dans une boite hermétique et garder au frais.

 

La pâte à brownie :

 

Préchauffer le four à 180°c.

Graisser un moule carré de 20 cm.

Fondre le beurre et réservez le.

Dans le bol de votre robot équipé du fouet, mélanger  le sucre avec le beurre fondu,  jusqu’à ce qu’il soit dissous.

Ajouter la poudre de cacao et la farine tamisées, le sel et la vanille.

Fouetter jusqu’à une consistance lisse.

Ajouter ensuite les œufs petit à petit, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Attendre que l’œuf soit bien incorporé avant d’en rajouter.

Ajouter 140 g des chunks chocolat noir. Mélanger.

Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé.

Cuire sur la grille centrale pendant environ 20 à 25 minutes.

Sortez le brownie du four et réglez la température du four à 200 degrés.

Étaler délicatement le dulce de leche uniformément sur le dessus du brownie.

Saupoudrez sur le dessus, la noix de coco, les noisettes et les chunks chocolat restants et appuyez légèrement pour les incruster dans la confiture de lait.

Placer sur la grille supérieure du four pour faire griller la noix de coco et fondre les pépites de chocolat pendant  5 minutes à peu pré.

Surveiller pour que la noix de coco ne brûle pas.

Laisser refroidir complètement.

Couper, servir et déguster.