Brioches et Viennoiseries

BRIOCHE BUTCHY Pour un cercle de 24 cm de diamètreINGRÉDIENTSPour la pâte à brioche 500 g de farine 20 g de levure fraîche 200 g de crème fraîche...

BABKA CHOCOLAT TAHINIINGRÉDIENTSPour la pâte à brioche 500g de farine T45 25g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 7g de levure séchée ou 18g...

TARTES BRIOCHÉES RHUBARBE CRÈME PÂTISSIÈRE Pour 10 petites tartesINGRÉDIENTSPour la pâte à brioche 180 g farine T45 180 g farine T80 30 g sucre en...

MUFFINS ANGLAIS Pour 10 muffinsINGRÉDIENTS520 g Farine T45 360 g Lait entier 10 g Sel 20 g sucre 30 g Beurre 18 g Levure fraîcheINSTRUCTIONSLa pâte ...

BRIOCHES MAROCAINES ANIS SESAME FLEUR D'ORANGERINGRÉDIENTS500 g de farine 80 g de sucre semoule ½ c. à café de sel 1 pincée de gomme arabique...

BRICOHE CHOCOLAT NOISETTE D'après la recette du chef Desty BRAMI Les moules que j’ai utilisés pour cette recette sont des moules à entremet...

BRIOCHE MOELLEUSE Moule de 30 cm x 10 cm INGRÉDIENTS Pour la pâte 1 et 1/2 yaourt nature 3 jaunes d'œuf 25g de levure de boulanger fraîche (8g...

BABKA PISTACHE Inspiration babka de Jeffrey CAGNES Moule de 25 cm x 8 cm INGRÉDIENTSPour la pâte : 250 g de farine 3 g de sel 50 g de sucre 12 g de...

VIENNOISES AUX PÉPITES CHOCOLAT POUR 8 VIENNOISESINGRÉDIENTS Pour la pâte : 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 25 g de levure de boulanger fraîche...