GLAÇAGE MIROIR À FLOQUERINGRÉDIENTS 315g d’eau 155g de sucre 132g de dextrose 70g de glucose 45g de sucre 10g de pectine NH 0,5g d’acide citrique QS...
Divers
LA PÂTE DE PISTACHE
PÂTE DE PISTACHE D'après une recette de Pierre HerméINGRÉDIENTSPour un pot de 200g à peu près de pâte de pistache. 125g de pistaches émondées...
RÉALISER SON PROPRE EXTRAIT DE VANILLE
EXTRAIT DE VANILLE MAISONINGRÉDIENTS1 bouteille de rhum agricole ou un autre alcool à 40° (vodka par exemple plus neutre en goût) 5 gousses de...