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PRALINÉ NOISETTE GRUÉ DE CACAOINGRÉDIENTS  Pour le praliné noisette grué de cacao 200 g noisette émondées80 g sucre semoule20 g huile pépin...

PRALINÉ SÉSAME NOIRINGRÉDIENTSPour le  praliné au sésame noir   150 g de sésame noir 75 g de sucre 23 g d’huile de sésame noir (vous pouvez la...

GLAÇAGE MIROIR À FLOQUERINGRÉDIENTS 315g d’eau 155g de sucre 132g de dextrose 70g de glucose 45g de sucre 10g de pectine NH 0,5g d’acide citrique QS...

PÂTE DE PISTACHE D'après une recette de Pierre HerméINGRÉDIENTSPour un pot de 200g à peu près de pâte de pistache.   125g de pistaches émondées...

EXTRAIT DE VANILLE MAISONINGRÉDIENTS1 bouteille de rhum agricole ou un autre alcool à 40° (vodka par exemple plus neutre en goût) 5 gousses de...