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LES “SCANDALEUX” COOKIES DE MARTHA STEWART

Pour 20 à 30 cookies selon la taille

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à cookie

220 g de chocolat noir à 65 % de cacao

60 g de beurre

110 g de farine

1/2 c à c de levure chimique

2 pincées de fleur de sel

2 gros œufs

1 c à c d’extrait de vanille

160 g de vergeoise blonde ou de sucre muscovado

150 gr + 50 gr de chunks chocolat noir

 

INSTRUCTIONS

 Préchauffez votre four à 170°. 

Dans un saladier fondre le chocolat avec le beurre. Réserver. 

Bien mélanger la farine, la levure et la fleur de sel dans un saladier. Réserver 

Dans le bol de votre robot, fouetter ensemble le sucre, l’extrait de vanille et les œufs pendant 5 minutes sur vitesse maximale. 

Ajouter à cette préparation le mélange chocolat-beurre, l’incorporer au fouet, puis ajouter la farine délicatement à la maryse, sans trop insister. 

Finir par les 150 gr de chunks. 

À l’aide d’une poche à douille (sans douille couper l’embout assez large) ou d’une cuillère, disposer des tas de la pâte sur une plaque pâtissière recouverte de papier cuisson. Penser à les espacer, à la cuisson les cookies s’étalent un peu. 

Enfournez pour 09 mn exactement. 

À la sortie du four, laisser bien refroidir avant de les décoller de la plaque. Conserver dans une boite métallique. 

Je vous conseille d’attendre le lendemain (si vous en avez la volonté) pour les consommer, ils n’en seront que meilleur.